Embutidos Artesanales

Lucho · 1 Oct 2014

Buenos Dias
Alguien me podria decir si dan cursos, o alguien hace embutidos artesanales, me refiero a Jamon Crudo, Salami, Chorizos secos etc etc.. estoy interesado en aprender a hacerlos ya me he hecho un jamon curado y no es que me quedo como un iberico pero creo que tengo algo de talento y quiero aprender mas.

Gracias

Icosomo · 1 Oct 2014

Mae en el MOPT, COSEVI y CONAVI son especialistas en hacer chorizos, peguese una llamadilla y pida información.

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Fuera de chinge, llame al INA y pregunta, ahí dan cursos de todo y para todo.

lonely cowboy · 1 Oct 2014

Yo me imagino que quizá en una escuela de gastronomia, aunque no se si en CR habra una que de verdad de todo eso, aveces no se porque pienso que solo enseñan a cocinar cualquier pendejada, pero esta muy buena la idea, yo soy de los que gustan hacer cosas en la casa como conservas.

Lucho · 2 Oct 2014

Para mi las escuelas de cocina nada que ver, porque preparan a un estudiante para cocinar nada mas, en donde al que cocina le llevan ya todo hecho. Me refiero a que los grandes chefs son cocineros, carniceros, saben hacer embutidos etc.

Yo con solo internet (youtube) he aprendido a hacer varias cosas como un jamon curado que que tardo 8 meses en estar en su punto pero quedo muy bien, he hecho pancetta que tambien me quedo muy bien, he hecho tocineta ahumada y he hecho pan artesanal (frances, chiapatta y de bola) y ahora quiero hacer otros embutidos. Por eso mi interes de conocer un poco mas atravez de un curso o digamos un entrenamiento. no me interesan las grandes companias porque es un nivel que no me gusta porque todo es a punto de maquinas.

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